В Горненском монастыре в Иерусалиме начался сбор оливок

В октябре в Горненском женском монастыре в Эйн-Кареме традиционно начинается уборка урожая оливок.
В нынешнем году сбор оливок в Горненской обители начался 15 октября.

Процесс сбора, в котором участвуют все насельницы обители, полностью ручной: зрелые плоды снимаются с веток с помощью специальных грабель и просто вручную.

Собранные оливки сортируются и используются в монастырском хозяйстве – из них отжимают масло, их используют в приготовлении пищи.

Оливки – самый известный и распространенный плод Святой Земли. Наиболее популярным сортом оливковых деревьев считается «Мансанилья», зеленые плоды которой обладают особым насыщенным вкусом.

Среди черных сортов самым известным по праву является «Касеренья» – косточка этих мягких оливок легко отделяется, а плоды отличаются богатым вкусом.

Источник